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Producción Ecológica
Cada día más, los consumidores de todo el mundo valoran los productos naturales y sanos, exigiendo al mismo tiempo valor nutricional y sabor. Gracias a la “conciencia ecológica”, tenemos la oportunidad de satisfacer estas necesidades con la oferta de productos elaborados en armonía con la naturaleza.
Nuestra Carne Ecológica es producida de manera natural, gracias a la integración de Tacuarembó con un grupo selecto de productores comprometidos al uso de recursos renovables, la preservación de la tierra y el agua, y la protección ambiental para las futuras generaciones. En nuestra producción ecológica no utilizamos fertilizantes sintéticos o anabólicos, ni hormonas y estimulantes para el crecimiento.
¿Qué significa lo Ecológico?
La carne ecológica es una nueva tendencia que implica tener en consideración determinadas reglas a lo largo del ciclo de producción. Entre estos requisitos, observamos que el uso de herbicidas y fertilizantes obtenido a través de la síntesis química como los fosfatos solubles y super-fosfatos está prohibido. Solamente se permite la fertilización natural en la producción ecológica. El uso de alimentos genéticamente modificados o trasgénicos está prohibido. El manejo sanitario preventivo está también prohibido; solamente se permite un manejo curativo, con un mayor tiempo de espera para la medicación.
¿Por qué es mejor?
Hay dos sistemas utilizados a la hora de producir carne: “feedlots” en donde la fuente principal de alimentación son granos y sub-productos industriales, y el sistema de “pasturas” donde el pasto es la fuente principal de nutrición.
Los animales criados en su ambiente natural tienden a ser más sanos. La carne de animales alimentados a pasto es sensiblemente más bajo en grasa y en colesterol. Asimismo, tiene un nivel mayor de Omega 3 y CLA (Conjugated Linoleic Acid), un anticarcinogénico asociado con varios beneficios para el organismo. El sabor de la carne alimentada a pasto se describe normalmente como “refinado” y limpio. El sabor de la carne se genera principalmente gracias a las pasturas naturales y las variables de estación en que se cría a cada animal. El sabor de la carne criada al aire libre y alimentada a pasto es simplemente el sabor que la carne debe tener.
Nuestro Programa De Producción Ecológica Certificada
Nuestro Programa De Producción Ecológica Certificada Desde su origen en 2001, varios establecimientos se suman cada año al Programa de Producción Ecológica Certificada. Actualmente, contamos con más de 150 Predios ecológicos Certificados que crían Ganado para nuestro Programa.
Con casi 420.000 hectáreas certificadas, el ganado tiene un gran espacio verde para su desarrollo de forma natural. El sistema utilizado por los productores ecológicos se puede comparar con aquellos de la industria cárnica norteamericana de la década de los 40', cuando los animales se criaban al aire libre y con pasturas naturales.
Las prácticas usuales utilizadas en la cría de Ganado ecológico concuerdan con las normativas de NOP. Todos los establecimientos certificados y nuestra planta son certificados por Control Union Certifications, una empresa holandesa de prestigio reconocido tanto en Estados Unidos como en Europa, lo que asegura el cumplimiento de los estándares internacionales más estrictos a lo largo de las etapas de producción.
Nuestra planta de procesado también cumple con las "Good Manufacturing Practices - GMP", "Sanitation Standard Operation Procedures - SSOP" y el "Hazard Analysis and Critical Control Points Program - HACCP". |
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